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選ぶポイント
急須を選ぶときは、実際に手に取って使い勝手がよいかを見ましょう。チェックポイントは、フタのすり合わせにガタツキがないか、取っ手の長さ・太さが持ちやすく注ぐのによい角度に付いているかなど。最後の一滴まで注ぎきるため、軽くて扱いやすいことも大切です。
急須の大きさ
お茶のおいしさを意外に左右するのが急須の大きさ。適量のお湯の中で、茶葉が十分ほぐれることで旨みが溶け出します。よくもてなす人数にもよりますが大小二つの急須を揃えると便利です。高級煎茶やほうじ茶などお茶の種類にも対応できます。
茶漉しについて
内側の漉し網については面積がなるべく大きくて目が細かいものを選べば、茶葉が詰まりにくくおすすめです。洗うのが楽なのは金属性の漉し網ですが、金気の味が気になるようなら茶漉しも陶製の急須にしましょう。またフタの所にカップ状の茶漉しが付くものも見かけますが、茶葉をよく蒸らすのには適しません。
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